Sex kemiska reaktioner som förändrade historien

1.Maillard-reaktion

Även känd som karbonylammoniumreaktion eller icke-enzymatisk brunbränningsreaktion, den hänvisar till reaktionen mellan aminoföreningar och karbonylföreningar och är en av de viktigaste källorna till livsmedelssmak.

Maillard-reaktionen anses vara en av de viktigaste kemiska reaktionerna som uppstår vid livsmedelsbearbetning. Det påverkar livsmedlets kvalitet, såsom färg, smak, näringsvärde och fysikalisk-kemiska egenskaper hos livsmedelsingredienser.

Maillard-reaktionsprodukter (främst innehållande melanoider, reducerade ketoner och heterocykliska föreningar innehållande N, S, O) är de viktigaste källorna till smak i köttprodukter. De anti-oxidanta egenskaperna hos Maillard-reaktionsprodukter (MRP) används För att ersätta fenoliska antioxidanter lockar man gradvis folks uppmärksamhet.

e1fe9925bc315c601df43de782b1cb1349547750

2.Bronze

Ursprungligen hänvisar till koppar-tennlegeringar, och andra kopparlegeringar än mässing och vit koppar kallas brons, och de får ofta namnet på det första huvudtillskottet före bronsnamnet. Tennbrons har god gjutprestanda, friktionsprestanda och goda mekaniska egenskaper och är lämplig för tillverkning av lager, maskväxlar, växlar etc.

Blybrons är ett allmänt använt lagermaterial för moderna motorer och slipmaskiner. Aluminiumbrons har hög hållfasthet, god slitstyrka och korrosionsbeständighet och används för gjutning av höglastväxlar, bussningar, marina propeller etc.

Berylliumbrons och fosforbrons har hög elastisk gräns och god elektrisk ledningsförmåga och är lämpliga för tillverkning av precisionsfjädrar och elektriska kontaktkomponenter. Berylliumbrons används också för att tillverka icke-gnistverktyg som används i kolgruvor och oljedepåer.

u=1693784379,3523874762&fm=26&gp=0

3. Fermentering

I allmänhet hänför sig jäsning till en viss nedbrytningsprocess av organismer till organiskt material. Fermentering är en slags biokemisk reaktion som människor kom i kontakt med tidigare. Numera används den i stor utsträckning inom livsmedelsindustri, biologi och kemisk industri. Det är också den grundläggande processen för biologisk teknik, det vill säga jäsningsteknik.

Anaerob andning av mikroorganismer som jäst och mjölksyrabakterier kallas också jäsning. Forskningen om fermenteringsmekanismer och processkontroll i det verkliga livet fortsätter.

737544278a00174fb525db9032d07a01

4. Förångningsreaktion

Förtvålning avser vanligtvis reaktionen från en bas (vanligtvis en stark bas) med en ester för att producera en alkohol och ett karboxylsyrasalt, särskilt ett fett och en bas.

På ett snäv sätt är förtvålningen begränsad till reaktionen av oljor och fetter blandade med natrium- eller kaliumhydroxid för att erhålla natrium / kaliumsalt av högre fettsyror och glycerol.

Denna reaktion är ett steg i processen för att tillverka tvål, därav namnet. Den kemiska reaktionsmekanismen upptäcktes av den franska forskaren Eugène Chevreul 1823.

5. Kisel

Är ett kemiskt element, dess kemiska symbol är Si

Tillämpningsområdet är stort:

Enkelkristallskisel med hög renhet är ett viktigt halvledarmaterial.

Metallkeramik, viktiga material för rymdnavigering.

Optisk fiberkommunikation, det senaste moderna kommunikationsmedlet.

Silikonförening med utmärkt prestanda. Till exempel är silikonplast ett utmärkt vattentätt beläggningsmaterial.

Kisel kan öka hårdheten hos växtstammar och öka svårigheten att mata och smälta skadedjur.

bba1cd11728b4710c1538962cdcec3fdfc03231b

6. Harper-Bosch

Det är en kemisk metod för att producera ammoniak från kväve i atmosfären.

Utvecklades i början av 1900-talet, en kemisk metod för att producera ammoniak från kväve i atmosfären. Det är en av de viktigaste uppfinningarna i kemiska metoder, eftersom det möjliggör fixering av kväve i atmosfären, som också kan användas för att producera nitrat för gödselmedel (och sprängämnen) genom att omvandla det till salpetersyra.

Haber (F. Haber) bevisade i teoretiska experiment hur man bibehåller kväve från luft och väte från vatten vid lämpliga temperaturer och tryck och reagerar med katalysatorer. Bosch (C. Bosch) demonstrerade också hur man implementerar denna metod i industriell skala. Den totala reaktionen är 3H2 + N2 = 2NH3.